Кофейное оборудование для баров и ресторанов

Употребление кофе по популярности не уступает любому другому напитку, поэтому качество его приготовления может стать «лицом» столовой, кофейни, бара, ресторана.
Кофейное оборудование для столовой включает в себя, прежде всего, кофемолки, кофеварки и кофемашины.
Профессиональные кофемолки существенно отличаются от применяемых в быту. Они бывают двух типов: с дозатором и без. Кофемолки второго типа обладают специальным зажимом для крепления емкости (пакета), в которую происходит помол.
Следующее отличие кофемолок это диаметр и форма жерновов. Конические жернова при работе производят чуть меньше шума, однако профессиональные кофемолки, зачастую, оборудованы плоскими. От диаметра жерновов зависит производительность устройства. Их рекомендуется регулярно чистить и протирать, так как вчерашний осадок на поверхности может испортить вкус нового помола.
Наиболее распространенные кофеварки бывают капсульного типа, фильтрационные и гейзерные.
Капсульная кофеварка, или французский пресс — самая простая и недорогая из них, представляющая собой обычный чайник из жаропрочного стекла, внутри которого находится пресс и сетчатый фильтр.
Фильтрационная кофеварка представляет собой сосуд (форма которого отличается в зависимости от производителя) с подогреваемой подставкой. При нажатии кнопки «Пуск» вода нагревается до температуры, близкой к кипению и пропускается через фильтр с молотым кофе, помещаясь в кофейник. При выборе такой кофемолки следует обратить внимание на ее мощность и тип фильтра. От мощности зависит время приготовления кофе и его вкус. Фильтры для кофемолок делятся на «золотые» (с покрытием из нитрита титана), нейлоновые и бумажные, отличаясь долговечностью и способом эксплуатации.
Особенностью гейзерной кофеварки является принцип ее работы. Два отсека разделены фильтром, содержащим молотый кофе. При закипании воды в одном отсеке, пар проходит через фильтр, конденсируясь на поверхности второго отсека. Существует мнение, что такие кофеварки производят наилучший по вкусу кофе.
Кофемашины exprelia black наиболее простые в эксплуатации, они способны приготовить кофе с минимальным вашем участием. При их выборе стоит учесть регулирование крепости напитка, возможность задать такие параметры, как температура воды, количество грамм кофе, взбивание молочной пенки, оснащение бункером для молока.

Следующая новость
Предыдущая новость

Врач и фотоаппарат О том, что такое «Эмоциональный климат бизнеса» Новый способ получить удовольствие и финансовую независимость С ветерком: В Воронежской области перенесли конкурс по определению подрядчика для перевозки вертолетами «тяжелых» больных Каталог одежды и аксессуаров для спортсменов