Мартини, граппа и самбука - алкогольные символы Италии

07.10.2020 10:30

Какое спиртное можно назвать по-настоящему итальянским
Граппа
Виноградная водка, совсем на водку не похожая – древнейший в Европе дистиллят. Исследователи спорят о времени ее появления, но все сходятся на том, что напитку не меньше 1500 лет. Есть молодая, выдержанная, старая и даже очень старая grappa. Бывает aromatica (ароматной), aromatizzata (ароматизированной) или Aquavita Prime Uve (изготавливается по особой технологии) – выбор очень велик.

Мартини
Самый известный в мире вермут. Бренд занимает 3-е мест в мире по объему производства. Бледно-соломенный Бьянко, получивший название от цветков ванили, приятно-горький Martini Rosso, или фруктово-пряный Мартини Розато – в ассортименте фирмы Martini & Rossi каждый найдет напиток на свой вкус.

Чинзано
Карло Стефано Чинзано создал свой первый вермут еще в 1700 году. И тогда он продавался как лекарственный тоник. Сейчас предлагается три разновидности:

Cinzano Bianco с белым вином в качестве основы;
Cinzano Rosso – красное вино с цитрусовым вкусом, нотами пряностей и горьковатым послевкусием;
Cinzano Extra Dry – сухое вино, выступающее основной напитка, оттеняется ароматами трав и ягод.

Кампари
Одни считают его ликером, вторые – вермутом. Как и все биттеры, Campari – горький напиток, применяемый в основном для составления коктейлей. Но много тех, кто считает, что единственный ингредиент, с которым стоит смешивать Кампари – лед.

Самбука
Сладкий, ароматизированный травами и анисом ликер с густой маслянистой консистенцией. Производят и прозрачную, и цветную (красную, синюю, зеленую) самбуку. Итальянская молодежь предпочитает пить его «с мухой», когда на дно бокала кладут три кофейных зерна, на каждое из которых загадывается желание.

Амаретто
Получивший огромную популярность в России 90-х годов, изготавливаемый на основе горького миндаля сладкий ликер. Подается в чистом виде с кофе, апельсиновым или клюквенным соком. Ключевой ингредиент многих коктейлей, мороженого и десертов. Именно с Амаретто делают настоящий тирамису.

Лимончелло
Еще один знаменитый итальянский ликер. Получают его из смешанной с сахаром вытяжки настоянный на спирту лимонной цедры. Хотя делают Лимончелло из лимонов, в его вкусе совсем нет кислоты.

Вина
Перечислять итальянские вина можно очень долго: Кьянти, Асти, Мерло, Просекко и пр. Но наибольшую известность им принесли не столько звучные названия, сколько способ приготовления, использовавшийся с древних времен. Сложно найти того, кто не видел фильм с харизматичным Челентано, давящим виноград в деревянной бочке.

Жители городка Вогер, где происходит действие «Укрощение строптивой», гордятся тем, что местным традициям виноделия больше 1000 лет. А 20 вин региона имеют знак качества DOC – второй по значимости в Италии.